Receta fácil y deliciosa: Cómo hacer salsa de caramelo casera en pocos pasos
IntroducciónEn este artÃculo aprenderás cómo preparar una deliciosa salsa de caramelo casera. A diferencia de comprarla en una tienda, hacerla en casa tiene varias ventajas. En primer lugar, es mucho más económica. En segundo lugar, puedes adaptar las cantidades según tus necesidades. Y en tercer lugar, tú decides la textura que deseas.
Preparación
Ingredientes: Sartén antiadherente, azúcar blanco, agua
Paso 1: En una sartén antiadherente, agrega 300 gramos de azúcar y 100 mililitros de agua.
Paso 2: Disuelve el azúcar en el agua y calienta la mezcla.
Paso 3: Deja que la mezcla hierva a fuego alto.
Paso 4: Remueve constantemente hasta que la mezcla se vuelva transparente.
Paso 5: Cuando la mezcla alcance el punto del caramelo, retira del fuego.
Consejos y trucos
El punto del caramelo es crucial para obtener una salsa perfecta. Practica varias veces para familiarizarte con el proceso.
Es importante utilizar una sartén antiadherente limpia y sin grasa.
Para evitar que el caramelo cristalice, mantén el fuego alto y evita mover la mezcla una vez que se haya vuelto transparente.
Preparación del caramelo
Preparado medio limón cerca, vale. Y entonces es primers un chorrito de limón en ese caramelo. Esto ocurre justo antes de empezar a tomar color, vale. Tenerlo preparado porque si te ocurre con de esta manera, lo solucionará un chorrito de limón. Mueves un poco la sartén, así y te aseguro que te va a volver a quedar perfecto. Así que yo movi buscar mi limón, por si acaso. Aquí tengo mi limón preparado, por si hubiera que hacer esta operación, vale.
Puntos del azúcar
Otro día en otro vídeo veremos los puntos del azúcar. Vale. El otro día me pregunto a alguien tenemos hebra sirope y todos estos puntos. Lo veremos en otro vídeo. Hay que estar muy atentos porque en cualquier momento, nuestro caramelo va a empezar a dorar. Bueno, esto ya lleva oliendo caramelo tostado siempre que se prepare caramelo corremos el riesgo de adelantarnos en echar el agua
Recuperación del caramelo
Si echamos el agua demasiado pronto, vamos a tener un caramelo muy dulce y la textura no va a ser la que buscamos. Es un caramelo fluido. Se me ha ocurrido que alguno estará pensando "el guille hace la falta de su sartén y le sale muy bien", pero si a mí se me estropea, y lo que me ha contado me lo creo, no me lo creo. Voy a estropear la salsa a propósito, removiendo la hasta que el caramelo se en paliza y no valga para nada, y luego la voy a arreglar para demostrarte que el truco que te cuento funciona a la perfección. Ya nos estamos acercando al punto del caramelo, ahora hay que estar muy atentos
Punto adecuado del caramelo
A ver, sinceramente te lo voy a decir yo iba a hacer un caramelo que me iba a salir bien, pero me podía haber salido mal, lo estropeado porque si yo te cuento que si se estropea tienes que hacer esto al otro mejor, verdad, bueno pues ya visto como estropeado, vale y lo estoy recuperando para que veas lo que he hecho. Un atentos porque estamos llegando al punto, empieza a salir el humo blanco, vale. Empieza a salir el humo blanco, lo voy a parar, lo voy a parar, y con el calor que tiene y unos segundos más, voy a tener el punto deseado. Ya es un caramelo tostado, empieza a oler, empieza a oler, ya casi a quemado y ahora cuidado, mucho cuidado, apártate y con mucha precaución, muy poquito a poco, muy poquito a poco y apartándose, vale.
Enfriamiento del caramelo
¿Qué es lo que voy a hacer ahora? Pues le voy a dejar que pierda un poco de temperatura y lo voy a mover así un poquito. Y ya no voy a tocar mi caramelo hasta que se enfríe. No te confíes porque esto sigue siendo peligroso hasta que se enfríe del todo. Bueno, pues nuestra salsa de caramelo ha enfriado. La hace ya que la prepare pues casi un...
Consejos para hacer una salsa de caramelo perfecta
¿Te gusta el caramelo? ¿Quieres aprender a hacer una deliciosa salsa de caramelo en casa? ¡Estás en el lugar adecuado! En este artículo te compartiré algunos consejos y trucos para lograr una salsa de caramelo perfecta.
Cómo lograr la textura perfecta
El primer paso para hacer una salsa de caramelo perfecta es lograr la textura adecuada. Como puedes ver en este video, la salsa de caramelo debe ser cremosa y tener una consistencia similar a la miel.
Asegúrate de lograr una textura cremosa similar a la miel al hacer tu salsa de caramelo.En caso de que tu salsa de caramelo quede un poco más dura, no te preocupes, ¡tenemos solución! Simplemente agrega un pequeño chorrito de agua y deja que la salsa repose durante unas horas para que el caramelo absorba la humedad y se vuelva más líquido.
Añade agua en pequeñas cantidades para corregir una salsa de caramelo demasiado dura.No desperdicies el caramelo quemado
Si por alguna razón tu caramelo se quema, no lo tires. Simplemente acláralo con agua y guárdalo en un tarro cerrado. Aunque pueda tener un sabor amargo, aún puedes utilizarlo para dar color a tus salsas o guisos.
No desperdicies el caramelo quemado, puedes utilizarlo para dar color a tus salsas y guisos.Conclusión
Hacer una salsa de caramelo perfecta es más fácil de lo que parece. Con los consejos y trucos apropiados, lograrás una textura y sabor increíbles. ¡No dudes en probarlo y compartir tus resultados en los comentarios!
