Deliciosas galletas de calabaza estilo Levain Bakery para emprender tu negocio
Hoy les traigo una receta deliciosa para disfrutar en esta temporada: galletas de calabaza. ¡Les van a encantar! Si están interesados en aprender cómo hacer puré de calabaza casero, pueden revisar nuestro artículo anterior sobre dicho tema.
Ingredientes
- 300 gramos de chispas de chocolate (chocolate con leche, semi amargo o amargo)
- 225 gramos de mantequilla fría en cubitos
- 150 gramos de azúcar mascabado o azúcar morena
- 150 gramos de azúcar blanca refinada
- 450 gramos de harina de trigo todo uso
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 huevo grande
- 60 gramos de puré de calabaza
Preparación
En primer lugar, asegúrense de tener la mantequilla bien fría, directo del refrigerador. Esto es importante para obtener la textura adecuada en nuestras galletas.
Agreguen la mantequilla fría y los dos tipos de azúcar en un recipiente. Utilizo azúcar mascabado, pero también se puede usar azúcar morena. La combinación de ambos tipos de azúcar dará un sabor más rico a las galletas.
Bate la mantequilla y los azúcares hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
A continuación, añade el huevo y el puré de calabaza. Puedes ajustar la cantidad de puré de calabaza según tu preferencia de sabor. Si deseas un sabor más intenso, omite el huevo y agrega más puré de calabaza.
Agrega la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Añade las chispas de chocolate y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme en la masa. Si prefieres no agregar chispas de chocolate, puedes omitirlas sin problema.
Una vez tengas la masa lista, forma pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja para hornear, previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Aplana ligeramente las bolitas con la parte trasera de una cuchara.
Hornea las galletas a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar antes de disfrutarlas. ¡Y listo! Ahora puedes deleitarte con estas deliciosas galletas de calabaza caseras.
Si quieres conseguir la textura perfecta en tus galletas estilo Nueva York, necesitarás dos tipos de azúcar. El azúcar blanca dará estructura y firmeza a la galleta, mientras que el azúcar mascabado añadirá humedad y un delicioso sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar estas deliciosas galletas estilo Nueva York.
Preparación de la masa
Comienza mezclando la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar mascabado hasta que estén bien combinados. Añade el huevo y las chispas de chocolate, si lo deseas. Luego, agrega el puré de calabaza y mezcla nuevamente.
Agregar los ingredientes secos
En otro recipiente, combina el bicarbonato, el polvo para hornear, la maicena y la canela (opcional). Si lo deseas, puedes agregar otras especias como nuez moscada o jengibre. Agrega la harina de trigo y mezcla a baja velocidad hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente.
Horneado
Prepara una bandeja de horno con papel encerado y forma bolitas de masa del tamaño deseado. Coloca las bolitas en la bandeja y aplástalas ligeramente con la palma de tu mano. Hornea las galletas a una temperatura de 180°C durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
Receta sencilla de galletas caseras
Hoy te traigo una receta súper sencilla para hacer unas deliciosas galletas caseras. En este artículo, encontrarás todos los consejos y trucos para que te queden perfectas.
Ingredientes necesarios
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina
- Mantequilla
- Azúcar
- Huevos
- Sal
- Esencia de vainilla
Recuerda que puedes encontrar las cantidades exactas en la descripción del artículo.
Paso a paso
Comenzaremos mezclando todos los ingredientes en un bol grande. Asegúrate de raspar las paredes y el fondo para obtener una masa homogénea. Es importante no preocuparse si hay trozos grandes de mantequilla, ya que esto dará a nuestras galletas esa textura suave y deliciosa.
Una vez que la masa esté lista, la separaremos en porciones para formar las galletas. Recuerda que si quieres que todas queden del mismo tamaño, puedes pesar cada porción con 150 gramos. Simplemente presiona la masa ligeramente y colócala en una bandeja para hornear.
Ahora, precalentaremos el horno a la temperatura adecuada y colocaremos las galletas en la charola. Si deseas que queden más crujientes, puedes utilizar un tapete microperforado o papel encerado. Esto permitirá que se distribuya el calor de manera uniforme y obtengamos unas galletas perfectas.
Finalmente, hornearemos las galletas durante el tiempo indicado en la receta. Podrás disfrutar de unas deliciosas galletas caseras en poco tiempo.
Conclusiones
Como has visto, hacer galletas caseras no tiene por qué ser complicado. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos correctamente, podrás disfrutar de unas galletas deliciosas y perfectas para compartir con tu familia y amigos. Anímate a probar esta receta y déjame en los comentarios qué te han parecido.
Tamaño ideal de las galletas
Para lograr el tamaño perfecto de las galletas, recomiendo utilizar alrededor de 170 gramos de masa o más. El tamaño dependerá de lo goloso que seas. No es necesario que las galletas tengan forma circular perfecta, de hecho, eso es parte de su encanto. Con esta cantidad de masa podrás obtener aproximadamente unas 8 galletas. Si las haces más grandes, obtendrás menos, y si las haces más pequeñas, más. En mi caso, me salieron siete galletas grandes y una pequeña.
El paso clave: congelación de la masa
El siguiente paso importante es no hornear las galletas directamente, sino congelarlas. Recomiendo congelarlas durante al menos dos horas. Si tienes prisa, dos horas serán suficientes, pero si puedes esperar, te recomendaría que dejes la masa en el congelador durante toda la noche y las hornees al día siguiente temprano en la mañana. De esta manera, las galletas quedarán espectaculares.
Para la congelación, cubre las bolitas de masa con papel film o plástico y llévalas al congelador. Puedes incluso envolverlas individualmente y guardarlas en un recipiente hermético o una bolsa ziploc para congelar. Las galletas se pueden conservar en el congelador hasta por tres meses sin ningún problema. Cuando las necesites, simplemente sácalas, colócalas en una charola y hornéalas.
Receta ideal para vender
Esta receta es ideal para vender, ya que puedes prepararla con mucho tiempo de anticipación y tenerla lista cuando la necesites. Las galletas no pierden su sabor ni su textura al enfriarse. Son simplemente deliciosas. Llévalas al horno precalentado a 200 grados centígrados durante 25 minutos. Asegúrate de colocar la charola a la mitad del horno. Las galletas deben estar doradas por fuera y suaves y húmedas por dentro. ¡Son un verdadero deleite!
Preparación de las galletas caseras
Asegúrate de que las galletas estén doradas y crujientes antes de sacarlas del horno.
Utiliza un palillo para comprobar si la capa exterior está firme.
Hornea a 180 grados con ventilador durante 15 a 20 minutos.
Revisa las galletas para asegurarte de que estén cocidas por dentro.
Recuerda que la congelación de la masa es importante para que las galletas mantengan su forma y no se aplanen.
Factores clave para el éxito de las galletas caseras
Utiliza mantequilla muy fría para que la masa no se ablande demasiado.
Combina correctamente los dos tipos de azúcar para obtener una textura perfecta.
Usar un termómetro de horno es fundamental para garantizar que las galletas se horneen a la temperatura adecuada.
Evita hornear las galletas a una temperatura demasiado alta o durante demasiado tiempo, ya que podrían quedar duras o secas.
Otros consejos para unas galletas caseras deliciosas
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¡Disfruta de tus galletas caseras y que tengas un feliz fin de semana!
