cinnamon buns o rollos de canela americanos

Deliciosos sticky buns: una receta irresistible para disfrutar en cualquier momento

Hola a todos los amantes de la repostería. En este blog, les compartiré una deliciosa receta de roles de canela y especias, una especialidad estadounidense. Estos roles están acompañados de un glaseado de caramelo y nueces, ¡simplemente exquisitos!

Activando la levadura

Lo primero que debemos hacer es activar la levadura. Para ello, necesitaremos 125 ml de leche tibia, a la cual agregaremos 25 gramos de azúcar y 35 gramos de levadura seca o 11 gramos de levadura fresca. Mezclamos bien hasta que la levadura se disuelva y luego dejamos reposar durante 10 minutos. La levadura estará lista cuando se vea espumosa.

Preparando la masa

Ahora vamos a preparar la masa. En un bol, agregaremos 280 gramos de harina de trigo, media cucharadita de sal, una cucharada de anís (opcional), una cucharada de azúcar avainillado o una cucharadita de extracto de vainilla, 40 gramos de mantequilla sin sal y la mezcla de levadura y leche que teníamos reservada. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Amasando la masa

Podemos amasar la masa a mano o utilizar una máquina. En este caso, usaré una máquina amasadora. Comenzaré a velocidad baja y luego subiré a velocidad media, amasando durante 10 minutos aproximadamente. La masa estará lista cuando se vuelva elástica y ya no se pegue tanto a los laterales del bol.

Prueba de las membranas

Antes de dejar reposar la masa, realizaremos la prueba de las membranas. Estiramos un trozo de masa rápidamente y verificamos que no se rompa. Esto indicará que la masa está en el punto correcto de elasticidad.

Reposo de la masa

Una vez que la masa esté lista, la boleamos y la colocamos en un recipiente engrasado. Cubrimos el recipiente y dejamos reposar la masa durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

En este artículo vamos a enseñarte cómo hacer un delicioso postre de nueces caramelizadas con especias. Sigue paso a paso nuestra receta para obtener un resultado exquisito.

Ingredientes:

  • Para la masa: 300 gramos de harina, 1 sobre de levadura seca, 50 gramos de azúcar, 1 huevo, 75 gramos de mantequilla sin sal y 150 ml de leche.
  • Para el caramelo: 85 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar moreno, una pizca de sal, 2 cucharadas de leche y 2 cucharadas de miel. También puedes añadir nueces o almendras al gusto.
  • Para el relleno: 100 gramos de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, 1/4 de cucharadita de clavos de olor y 1/4 de cucharadita de jengibre molido.

Paso 1: Preparar la masa

En un bol, mezcla la harina, la levadura y el azúcar. Añade el huevo, la mantequilla derretida y la leche. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubre con papel film o un paño húmedo y deja reposar durante 90 minutos hasta que doble su volumen.

Paso 2: Elaborar el caramelo

En un sartén amplio, agrega la mantequilla, el azúcar moreno, la sal, la leche y la miel. Calienta a temperatura media hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté caramelizada y uniforme. Vierte este caramelo en un molde previamente engrasado y añade las nueces o almendras.

Paso 3: Preparar el relleno

En un bol, mezcla el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, los clavos de olor y el jengibre molido. Reserva.

Paso 4: Formar el pastel

Pasados los 90 minutos de reposo, desinfla la masa y colócala en una superficie de trabajo enharinada. Estira la masa formando un rectángulo de aproximadamente 5 milímetros de grosor. Unta la mantequilla suave sobre la masa.

Estira la masa formando un rectángulo de aproximadamente 5 milímetros de grosor.

Esparce el relleno de especias sobre la masa. Enrolla la masa formando un cilindro y corta en rodajas de 5 centímetros de grosor.

Unta la mantequilla suave sobre la masa.

Coloca las rodajas de pastel en el molde sobre el caramelo y las nueces. Deja reposar durante 30 minutos para que la masa vuelva a subir.

Coloca las rodajas de pastel en el molde sobre el caramelo y las nueces.

Paso 5: Hornear

Pre-calienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar antes de desmoldar.

Hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado.

Una vez frío, desmolda con cuidado y sirve. ¡Disfruta de este delicioso postre de nueces caramelizadas con especias!

Preparación del relleno y la masa

En este blog sobre repostería, quiero compartir contigo algunos consejos útiles para hacer postres caseros. Uno de los postres más deliciosos y populares son los roles de canela.

Para empezar, vamos a preparar el relleno. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la masa con el relleno, sin dejar márgenes. Luego, procede a enrollar, evitando que quede muy apretado para permitir que los roles se expandan. Recuerda que si se enrollan muy apretados, pueden crecer hacia arriba y no expandirse correctamente.

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Ahora, corta las puntas de la masa para obtener una forma uniforme. Si quieres hacer más roles de canela, simplemente divide el tamaño del rollo grande en ocho porciones.

No olvides utilizar hilo dental sin sabor para cortar los roles de canela sin apretarlos.

Armado y horneado de los roles de canela

Acomoda los roles de canela en una bandeja sobre una base de caramelo con nueces. Luego, deja reposar los roles durante aproximadamente 45 minutos para que puedan aumentar su tamaño.

Antes de llevarlos al horno, precaliéntalo a 180 grados Celsius. Transcurridos 10 minutos de horneado, añade una cucharada de leche sobre cada rol y continúa horneando durante 12 a 15 minutos más, hasta que estén dorados por arriba.

Una vez que saques los roles de canela del horno, déjalos reposar sobre una rejilla durante 7 a 8 minutos antes de servir.

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Aprende a hacer deliciosos postres caseros con nuestros consejos y trucos. En este artículo te enseñaremos cómo hacer unos panes de caramelo que te dejarán sin palabras. ¡Sigue leyendo para descubrir la receta!


Desmoldando y disfrutando

Una vez que los panes estén horneados, separa con cuidado las paredes del molde utilizando una espátula o un cuchillo. Desmoldarlos puede ser un poco complicado, así que asegúrate de tomar las precauciones necesarias para evitar quemaduras. Una vez desmoldados, déjalos reposar durante 15 o 20 minutos. La deliciosa combinación de panela o azúcar mascabado con las especias y el caramelo creará un aroma irresistible. ¡No podrás resistirte a probarlos cuando estén tibios!


Disfrutar con moderación

Estos panes son una verdadera delicia, pero recuerda que es importante comerlos con moderación. Son perfectos para compartir con tus seres queridos, así que invita a tantas personas como sea posible a disfrutar de esta maravilla dulce. Siempre me gusta mostrarles cómo quedan por dentro, así que aquí tienes una foto para que puedas ver su textura. Espero que te animes a probar esta receta y me cuentes qué te parece.


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