Dulce y fácil: Receta de tarta de queso con galletas Oreo

Bienvenidos a mi blog de repostería, donde hoy les traigo una deliciosa receta de tarta de queso con galleta Oreo. Esta receta es muy fácil de hacer, no necesita horno y es simplemente deliciosa. ¡No se pierdan los detalles y sigan leyendo para aprender a hacerla!

cheesecake de oreos sin horno

Aprende a preparar la base de la tarta

Para empezar, necesitaremos 20 galletas Oreo y 70 gramos de mantequilla sin sal. Picamos las galletas con una picadora eléctrica hasta reducirlas a un polvo. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas picadas hasta obtener una especie de arena húmeda. Vertemos la mezcla en un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro previamente forrado con papel de acetato y hacemos presión para compactar. Llevamos el molde a la nevera durante 15 minutos hasta que la base quede cuajada.

Preparación del relleno

El relleno de la tarta se hace con 600 gramos de queso crema tipo Philadelphia, 400 mililitros de crema de leche para batir, 120 gramos de azúcar glas, media cucharada de esencia de vainilla y 8 galletas Oreo adicionales. Batimos el queso crema con la crema de leche, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Hidratamos las hojas de gelatina y las incorporamos a la mezcla de queso crema. Por último, añadimos las galletas Oreo troceadas.

Montaje y presentación

Vertemos el relleno sobre la base de galletas y alisamos la superficie. Dejamos reposar en la nevera durante al menos 4 horas, pero es recomendable dejarla toda la noche para que adquiera consistencia. Una vez lista, desmoldamos con cuidado y decoramos la tarta con algunas galletas Oreo enteras o troceadas. ¡Y ya está lista para disfrutar!

No se pierdan esta increíble tarta de queso con galleta Oreo, es perfecta para cualquier ocasión y estoy segura de que les encantará.

Cuando se trata de repostería, siempre es bueno tener algunos consejos y trucos bajo la manga. En este artículo, vamos a compartir contigo algunos consejos para hacer postres caseros deliciosos.

Hidratación de la gelatina

Lo primero que debes hacer es poner a hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría. Asegúrate de que el agua esté suficientemente fría para evitar que la gelatina se disuelva antes de tiempo. Deja las hojas en el agua durante unos 5-7 minutos.

Picado de las galletas

En una picadora eléctrica, pica las 8 galletas Oreo hasta que estén bien trituradas. Reserva el resultado en un recipiente amplio.

Preparación de la mezcla de queso

En otro recipiente, mezcla los 600 gramos de queso crema con los 120 gramos de azúcar glas y la media cucharada de esencia de vainilla. Bátelo todo con unas varillas eléctricas a baja velocidad hasta que la mezcla esté cremosa y esponjosa.

Recuerda reservar un poco de la mezcla de queso fuera de la nevera durante unos 30-40 minutos, para asegurarte de que no esté demasiado fría y pueda mezclarse bien con la gelatina más tarde.

Disolución de la gelatina

Retira las hojas de gelatina del agua, dejándoles un poco de agua residual. Derrite las hojas en el microondas a baja potencia durante unos segundos, o también puedes hacerlo a baño maría. Es importante evitar que la gelatina hierva, ya que podría perder su capacidad de gelificar.

Añade la gelatina disuelta a la crema de queso poco a poco, mezclando bien, para igualar las temperaturas y evitar que la mezcla se cuaje.

Batido de la nata

Limpia las varillas que has usado para batir la crema de queso y utiliza: este texto limpio, para montar los 400 mililitros de nata. Añade la nata montada a la mezcla de queso y gelatina, batiendo a baja velocidad hasta que todo esté bien integrado. Para evitar que la mezcla se desprenda, asegúrate de no batir en exceso.

Preparación de la crema de queso y Oreo

Para hacer la crema de queso con galletas Oreo necesitamos leche para batir bien fría. Es importante abatir la leche con varillas eléctricas a velocidad baja hasta que esté semi montada, es decir, espesa pero con surcos poco profundos en la superficie.

Mira, ya tengo la nata bien batida, semi montada y con la textura adecuada. Ahora vamos a mezclarla con las galletas Oreo picadas, primero agregamos a la crema de queso las galletas y las integramos. Luego añadimos la nata semi montada en dos veces, mezclando con movimientos envolventes. Finalmente, agregamos el resto de la nata y lo integramos rápidamente.

La nata está bastante fría, así que es importante hacerlo rápidamente antes de que la gelatina empiece a cuajar. Una vez que toda la nata esté bien integrada, tenemos la crema lista para verterla en el molde. La base del molde debe estar bien firme.

Vertemos toda la crema, repartiéndola uniformemente. Damos unos golpes para asentarla y que quede bien repartida. Luego, con una espátula, alisamos la superficie. Es importante eliminar las burbujas grandes golpeando suavemente la superficie. Finalmente, tapamos el molde con un plato y lo dejamos en la nevera durante unas cuatro o cinco horas, o incluso mejor, de un día para otro, para que cuaje completamente.

Elaboración de la ganache de chocolate

Para preparar la ganache, necesitamos 100 ml de nata para batir con un 35% de materia grasa, 70 gramos de chocolate especial para postres y 20 gramos de mantequilla sin sal. También necesitaremos 5 o 6 galletas Oreo para decorar.

Calentamos la nata hasta que comience a hervir, podemos hacerlo en un cazo a fuego mínimo o en el microondas. Añadimos el chocolate troceado y la mantequilla, y dejamos reposar un par de minutos. Luego, mezclamos hasta que todo se integre. Reservamos la ganache durante unos minutos para que baje un poco la temperatura.

Recuerda que si el chocolate que estás usando está en pastillas, debes trocearlo antes de incorporarlo a la nata caliente.

Fundiendo el chocolate y preparando la tarta de queso con galleta oreo

Para fundir el chocolate de manera efectiva, es recomendable calentarlo en el microondas durante aproximadamente 4 minutos, removiendo de vez en cuando.

Ya está prácticamente a temperatura ambiente y listo para verterlo sobre la tarta.

Mientras el chocolate se enfriaba, aproveché para partir por la mitad las galletas.

Una vez sacada la tarta de la nevera y cuajada, vertemos la ganache de chocolate por encima de la tarta, asegurándonos de que se reparta de manera uniforme.

Colocamos las galletas sobre la superficie de la tarta según nuestro gusto y preferencia.

Se puede colocar la mitad dentro de la tarta para obtener porciones más concretas.

La tarta se deja en la nevera unas horas antes de servir para que adquiera la consistencia adecuada.

Presentación final de la tarta de queso con galleta oreo

Desmontamos la tarta utilizando un molde desmontable, retirando primero el aro pero sin quitar el papel de acetato.

Luego, colocamos la tarta sobre una bandeja de servir asegurándonos de que quede bien centrada.

Retiramos cuidadosamente el papel de acetato sin prisa, ayudándonos si es necesario con un cuchillo.

Ajustamos el contorno de la tarta si es necesario para obtener una presentación más estética.

¡Y la tarta está lista para disfrutar!

Disfrutando de la riquísima tarta de queso con galleta oreo

Probamos un trocito de la deliciosa tarta que hemos preparado y el resultado es inmejorable.

¡Qué pinta tiene esta tarta! Es cremosa, esponjosa y con un sabor delicioso.

La combinación del queso y las galletas oreo es una auténtica delicia.

La textura sedosa y el contraste del chocolate y las galletas hacen que cada bocado sea irresistible.

Los trocitos de galleta en el centro de la tarta le dan un toque extra de textura.

Esta tarta no es excesivamente dulce, lo que la hace perfecta para todos los paladares.

Una vez más, no puedo resistirme a otro trozo de esta delicia.

¡Anímate a probar esta receta, te aseguro que será un éxito seguro!

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